Was sind Kletzen?

Kletzen sind ganze, gedörrte Birnen mit Schale, die besonders in Österreich und Bayern als traditionelle Zutat für Süßspeisen wie Kletzennudeln oder Kletzenbrot verwendet werden. Hier in Niederbayern wird so auch eine ältere, Frau mit vielen Falten bezeichnet - "Aus einer schönen Birne wird auch eine schöne Kletzen"