Was sind Kibbelinge?

Kibbelinge sind eine beliebte niederländische Fischspezialität, bestehend aus in Backteig gewendeten und frittierten Fischstücken. Typischerweise werden dafür Weißfische wie Kabeljau oder Seelachs verwendet, die innen saftig und außen knusprig sind. Sie gelten als Klassiker an Imbissbuden, oft serviert mit Remoulade, Knoblauchsoße oder Joppiesauce. 

• Ursprung: Ursprünglich wurden für Kibbeling die Wangen (Kibbel) vom Kabeljau verarbeitet, heute werden hauptsächlich Filetstücke genutzt.
• Zubereitung: Die mundgerechten Fischstücke werden gewürzt, in einem meist gewürzten Teigmantel (Backteig) gewendet und goldbraun frittiert.
• Serviervorschläge: Klassisch werden Kibbelinge mit Pommes frites und Soßen wie Knoblauch- oder Remouladensoße gegessen.
• Verbreitung: Das Gericht ist ein sehr bekanntes Streetfood in den Niederlanden und auch in norddeutschen Küstenregionen weit verbreitet. 

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frittierte Fischstücke