Schlaufuchs
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Pfeffer schmeckt nussig, warm, intensiv und hat eine prägnante Schärfe. Perfekt für indische Gerichte
Das ist der anglisierte Name der südindischen Stadt Thalassery. Darüberhinaus ist es die Bezeichnung für eine Pfeffersorte.
Tellicherry ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer.
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten.
Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst geerntet, kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und rot zu werden.
Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer.
Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.
