Was ist Ras el-Hanout?

Eine orientalische Gewürzmischung, die bis zu 35 Gewürze enthalten und deren Zusammensetzung sich von Region zu Region und sogar von Familie zu Familie unterscheiden kann. Das bedeutet, es gibt nicht das eine 'richtige' Ras el Hanout sondern sehr viele verschiedene. Alle Rezepturen vereinen aber den warm-würzigen Duft und das vollmundige Aroma des Orients. Dabei ist die ausgewogene Kombination aus scharfen, süßen, würzigen und auch bitteren Aromen von großer Bedeutung.