Antworten
3-2-1 ist die klassische Zubereitungsart von Rippchen in den USA und steht für drei Phasen und deren Dauer in Stunden. Insgesamt dauern die Ribs nach der 3-2-1 Methode also sechs Stunden. In Phase 1 werden sie drei Stunden lang geräuchert, in Phase 2 zwei Stunden lang gedämpft und in Phase 3 eine Stunde lang glasiert.
