Damit wird z.B. die Schärfe von Chilis gemessen - 2,5 Mio Scouville bedeuten dass man 2,5 Mio Liter Wasser benötigt um einen Tropfen Schärfe zu neutralisieren (Caroline Reaper hat etwa 12 Mio)
Es ist eine Skala zur Abschätzung der Schärfe von Früchten der Paprika.