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Heute ist die Braunschweiger Mumme ein alkoholfreier Extrakt, der aus Malz und Wasser gebraut wird, und .als Zusatz für Speisen und Getränke, aber auch zum kochen genutzt wird.
Viele mischen sie mit Milch, Selterwasser, Tee oder Bier.
Früher handelte es sich um ein stark Alkoholhaltiges Getränk, dasd ajcv von Seefahrern als Vorbejgung gegen Skorbut genutzt wurde.
Ein sehr nahrhaftes stärkendes Getränk auf der Basis von ausgekochtem dunklem Malz.
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