Was ist der Unterschied zwischen weißen und schwarzen Tee?

Mehlwurmle · 20. September um 17:53

Was ist der Unterschied zwischen weißen und schwarzen Tee?

 

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Stiltskin · 20. September um 18:02 · 1x hilfreich

Schwarzer Tee ist vollständig fermentiert, was die Blätter schwärzt und die Bildung von Koffein und Tanninen bewirkt. Er besitzt im Allgemeinen den kräftigsten Geschmack und den höchsten Gehalt an Koffein, aber die wenigsten Antioxidantien.

 

Weißer Tee wird minimal verarbeitet und nicht oxidiert, d.h. er behält die natürlichen Antioxidantien, entwickelt aber nicht so viel Geschmack, Farbe oder Koffein. Charakteristisch sind süße oder blumige Aromen.

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bs-alf · 20. September um 18:36 · 0x hilfreich

Der weiße Tee ist unfermentiert.

Papagei1 · 20. September um 18:03 · 0x hilfreich

Weißer Tee wird früh geerntet und nur getrocknet. Schwarzer Tee wird hingegen später geerntet und gerollt, damit die Inhaltsstoffe oxidieren können. Grüner Tee wird ebenfalls später geerntet und sofort nach der Ernte erhitzt.

 
 

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