Was ist der Unterschied zwischen chinesischer und mongolischer Küche?

Der Unterschied wäre, dass traditionell und lokal begründet, die mongolische Küche keine der vielen Geschmacks- und Menüvarianten wie die chinesische aufweist - in der mongolischen Steppe findet man eben nicht so viele Würzkräuter, auch schwimmen da weniger Fische (!). Geflügel wird ebenfalls weniger gegessen. 

Also mehr Fleisch und Milchprodukte bei den Mongolen, eben alles was man in der Steppe bekommt und die ist nicht unbedingt reichhaltig.