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Achja, eins noch.. vor allem Omega3-Fettsäuren gelten als wichtig für das menschliche Immunsystem und sind vor allem in tierischer Nahrung, z.B. Lachs enthalten... deshalb schwören Vegetarier und Veganer auf Chia- oder Leinsamen!
Man kann auch ne Menge damit machen, Zugabe zu Müslis und Smoothies aber z.B. auch als veganer Ei-Ersatz zum Backen... 1 Esslöffel gemahlende Chia-Samen und 2-3 Esslöffel Wasser für 1 Ei (Leinsamen gleiche Mischung)...
Das besondere ist das -für den menschlichen Körper- ideale Verhältnis von Omega3- und Omega6-Fettsäuren ca. 3 zu 1... beides essentielle umgesättigte Fettsäuren, welche vom menschlichen Körper selbst nicht hergestellt werden können... das Verhältnis ist bei den heimischen Leinsamen tätsächlich recht ähnlich...
Das Besondere ist der Preis. Damit kann man nur eins machen: nicht kaufen.
Das Besondere an Chia-Samen ist ihr enormes Quellverhalten. Werden Chia-Samen in Wasser oder Milch eingeweicht, entsteht ein wabbeliger Brei – ihr Volumen vergrößert sich um das Zehnfache. Als Faustregel gilt: Eine halbe Tasse mit 3 Tassen Wasser vermischen, kaltstellen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Das sogenannte Chia-Gel macht lange satt, hält sich im Kühlschrank 1-3 Wochen und kann als Basis für Joghurt, Pudding und Smoothies verwendet werden. Chia-Samen schmecken nach nichts. Eigentlich ein großer Vorteil, denn so kannst du die kleinen Körper zu allerlei Köstlichkeiten verarbeiten – zu Smoothies und Suppen. Kuchen und Brot. Joghurt und Müslis. Nicht nur süß, auch herzhaft schmecken Chia-Samen ganz hervorragend – über dem Salat zum Beispiel. Das bekannteste Chia-Rezept ist allerdings ein Süßes, der Chia-Pudding nämlich. Eine geleeartige Creme, die aus Chia-Samen und Wasser oder Milch besteht. Und nach Belieben verfeinert wird.
Ist ein sogenanntes Superfood.
Was man damit macht? Den teuren importierten Mist im Regal stehen lassen und stattdessen heimischen Leinsamen nehmen. Wenn man überhaupt meint, Superfood zu brauchen.
