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Stammwürzegehalt in Gramm je 100 Gramm Bier.
Stammwürzengehalt.
Der Gehalt der Stammwürze wird als „Grad Plato“ bezeichnet.
Im Biersteuerrecht ist Grad Plato der Stammwürzegehalt in Gramm je 100 Gramm Bier. Dabei wird vom Extraktgehalt (Gehalt an nicht flüchtigen gelösten Stoffen) sowie dem Alkoholgehalt des genussfertigen Bieres auf die unvergorene Würze zurückgerechnet.
