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Fett in Trockenmasse - da der Wassergehalt eines Käses je nach Lagerung und Alter variieren kann, bezieht man den Fettgehalt auf das Gewicht ganz ohne den Wasseranteil.
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Die Angabe „Fett i. Tr. “ ist die Abkürzung für den Fettgehalt in der Käse-Trockenmasse. Dieser Wert wird angegeben, weil im Verlauf der Lagerung von Käse das beinhaltete Wasser verdunstet und er somit an Gewicht verliert
Fett in Trockenmasse
Laut google
Das gibt das Fett in Trockenmasse an.
Das ist die Abkürzung für den Fettgehalt in der Käse-Trockenmasse. Dieser Wert wird angegeben, weil im Verlauf der Lagerung von Käse das beinhaltete Wasser verdunstet und er an Gewicht verliert.
