Was bedeutet der grünliche oder bläuliche Rand beim Eigelb von hartgekochten Eiern?

Question

pullauge · Answer

zu lange gekocht

k293295 · Answer

Das ist nur eine chemische Reaktion de Eisens zwischen Eiweiß und Eigelb, dammit nicht schädlch für nichts und niemanden. 
  
 Salz, Senf oder Maggi drauf - guten Appetit!

Pontius · Answer

dieser Rand ist nicht schädlich und entsteht durch eine chemische Reaktion des im Eidotter vorhandenen Eisens mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar

Was bedeutet der grünliche oder bläuliche Rand beim Eigelb von hartgekochten Eiern?

Antworten

Frage stellen