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Das ist sicher alles richtig, aber ich hab extra "Fachsprache" und "Getränk" dazu geschrieben, weil es um den Geschmackseindruck bei jungen, im Gerbstoff aggressiven Rotweinen geht.
Es bedeutet zusammenziehend.
Der Ausdruck „adstringierend“ (lateinisch adstringens: zusammenziehend) wird meist in Zusammenhang mit Adstringentien verwendet. Man versteht darunter Substanzen, die Eiweiße auf der Haut verändern und somit eine oberflächliche Schicht erzeugen, das Gewebe zieht sich zusammen. Adstringierende Inhaltsstoffe finden sich etwa in Wundpudern, Mundspülungen oder Deodorants.
zusammenziehend
als Adstringens wirken, zusammenziehen
Das ist das Zusammenziehen von Gewebe infolge der Wirkung von Adstringentien.
zusammenziehend - ob das im Kontext mit Getränken so zutrifft, weiß ich nicht
