Warum wird frisch gepresster Orangensaft bitter wenn er eine Weile steht?

Question

Sansi · Answer

Wenn der Saft länger aufbewahrt wird, oxidiert der Sauenstoff und daher kommt dann der bittere Geschmack.

storabird · Answer

er oxidiert

sents · Answer

Weil er mit dem Sauerstoff oxidiert

biene01090 · Answer

durch den Kontakt mit Luft

Luciges · Answer

Der wird durch den Kontakt mit dem Sauerstoff oxidiert.

k3552 · Answer

Der Saft oxidiert. Deshalb wird verpackter Ware meistens Ascorbinsäure hinzugefügt um diesemn Effekt entgegenzutreten.

bs-alf · Answer

Bestandteile des Saftes oxidieren

Sonnenwende · Answer

Das liegt an dem Aromastoff Limonen im Orangensaft. Wenn der Saft länger aufb ewahrt wird, wird dieses oxidiert und daher kommt dann der bittere Geschmack.

Warum wird frisch gepresster Orangensaft bitter wenn er eine Weile steht?

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