Spart Geld bei der Produktion.
Weiße Eier sind billiger herzustellen
Die Hühner welche braune Eier legen sind größer und haben daher mehr Platzbedarf und futtern mehr. Zudem legen sie auf das Jahr gesehen weniger Eier, als die weißen Pendants.
Es ist also eine wirtschaftliche Abwägung und da schneiden nunmal die Hühner, welche weiße Eier legen, besser ab.
Weil sie nicht so widerstandsfähig sind wie weiße Hühner.
Es "soll" nicht, sondern das ist eine Prognose - da Hühner, die braune Eier legen, mehr Futter benötigen und deren Produktion auch geringer gegenüber Hühnern, die weiße Eier legen.