Warum sind Tomatenkerne von einer gallertartigen Masse umgeben?

Es ist ein Schutzmechanismus der Natur, damit die Kerne durch die hohe Feuchtigkeit in der Tomate nicht schon innerhalb der Tomate keimen.

Die sollen ja erst keimen, wenn sie Bodenkontakt haben und nicht, während die Tomate noch an der Pflanze hängt.