Ich hab da eine recht amüsante und sehr interessant geschriebene Website s. hier gefunden. In dieser war zu finden:
Wer „Viele Grüße“ sendet, will vielleicht mit der bloßen Menge überwältigen. Wobei die Zahl der „vielen“ Grüße ja sehr unbestimmt bleibt. Vielleicht sind es nur neun oder dreizehn Grüße, wer weiß. Aber wer wird denn heute noch altfränkisch formulieren „Es grüßt vieltausendmal…“?
Viele bedeutet, dass man dem anderen wirklich viel Gutes wünscht
"Respektvoll. ". zu Ihrer Arbeit, ein überbleibsel der Vergangenheit.
Besondere Wertschätzung
„Viele Grüße“ sind als Grußformel geeignet, wenn man informell und wiederholt schreibt.
weil man viele trifft um die Grüße weiter zu reichen.