Beste Antwort
Das Brot schimmelt dadurch nicht so schnell.
Antworten
Das ist ein Bindemittel.
Es ist ein glutenfreies Bindemittel.
Guarkernmehhl auch als Guargummi bezeichnet, ist ein Zusatzstoff der unter der europäischen Zulassungsnummer E 412 in den Zutatenlisten von verschiedenen Lebensmitteln geführt wird. Er wird als Verdickungs-, Gelier- und Mehlbehandlungsmittel sowie Füllstoff eingesetzt.
Bei Backwaren wird es in erster Linie verwendet, um das Brot länger frisch wirken zu lassen.
