Antworten
weil eigelb mehr aus fett und nährstoffen besteht als eiweiß, das größtenteils nur aus wasser besteht
Eigelb kommt davon was die Hühner für Futter bekommen und das Eiweiß kommt durch die lichteinwirkungen diese wandelt sich in Proteine um.
Eiweiß ist im rohen Zustand klar, weil es das Licht weitestgehend durchläßt; im geronnen Zustand reflektiert es nahezu das gesamte sichtbare Spektrum (=weiß); Eigelb reflektiert nur den Gelbanteil.
Das Eiweiss besteht zum grössten Teil aus Wasser und Proteinen. Die Farbe des Eigelbes kommt durch das Futter der Hühner.
weil sie so heißen...wäre es schwarz..würde es Eischwarz heißen... :-)
