Ein Gast wird zum Restant, wenn er z.B. die Restaurantrechnung auf seine Zimmerrechnung buchen lässt.
Wahrscheinlich, wenn sie klamm sind und ihre Rechnung nicht bezahlen können...
Hotelgäste werden zu Restanten, sobald sie noch im Hotel wohnen, aber bereits offene Rechnungsbeträge (z.B. für Restaurant- oder Barbesuche) haben, die auf ihre Zimmerrechnung gebucht werden.