Manches Gemüse sollte man nicht zu sehr erhitzen, wie zum Beispiel Tomaten. Warum?

Gemüse | Erhitzen

Question

Manches Gemüse sollte man nicht zu sehr erhitzen, wie zum Beispiel Tomaten. Warum?

k3552 · Answer

Der Nährstoffgehalt wird reduziert.

storabird · Answer

Folsäure und Vitamin C sind hitzeempfindlich

blinderhuhn · Answer

Weil Aromen, Vitaminen und anderen Kleintieren schon ab etwa 40°C der Hitzetod droht.

Manches Gemüse sollte man nicht zu sehr erhitzen, wie zum Beispiel Tomaten. Warum?