Ein Fahrzeug mit Elektromotor gewinnt beim Bremsen Energie zurück. Wie nennt man diesen Vorgang?

Energie wird hier nicht gewonnen, sondern umgewandelt. Bewegungsenergie wird bei Bremsen bis auf die unvermeidlichen Wärme-"Verluste´" in elektrische Energie und dann, je nach Akku, z.B.  in chemische Energie umgewandelt.

Rekuperation nennt mann das.