Aus welcher Pflanze wird Vanille gewonnen?

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Der bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Vertreter aus der Familie der Orchideen ist die Gewürzvanille  oder Echte Vanille (Vanilla planifolia). Aus den fermentierten Kapseln („Vanilleschoten“) dieser Pflanze wird das Gewürz Vanille  gewonnen. Auch einige andere Vanillearten wie die Tahiti Vanille (Vanilla tahitensis und Vanilla pompona) werden wirtschaftlich genutzt. Auch diese Vanilla-Arten könnten in der Küche verwendet werden. Da die Inhaltsstoffe jedoch etwas anders als bei der Echten Vanille zusammengesetzt sind, ist das Aroma nicht ganz so fruchtig. Die Tahiti-Vanille wird überwiegend in Kosmetika genutzt.