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Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass Erdbeeraroma aus Sägespänen hergestellt wird.
U.a. Schimmelpilzkulturen. Nicht jedoch aus Sägespänen.
Aus natürlichen und chemischen aromen
Das bleibt i.d.R. das Geheimnis der Hersteller. Einer von vielen Bestandteilen ist häufig Vanillin. Synthetisches Vanillin kann aus Lignin hergestellt werden, woraus wohl der irrige Mythos entstand, Erdbeeraroma würde aus Sägespänen hergestellt.
Notwendig sind solche Aromen, weil die weltweite jährliche Erdbeerernte nicht mal für die Erdbeerjoghurt-Produktion Deutschlands reichen würde.
Natürliche Aromen ist irreführend, es bedeutet nur dass "natürliche Zutaten" genutzt werden. Auch bei Naturidentischen und künstlichen Aromen sind "natürliche Zutaten", z.B Holzspäne und Schimmelpilze im Einsatz um dem Endverbraucher Glauben zu machen, dass er Erdbeere, Himbeere oder jede andere denkbare Frucht genießt.
https://www.nordbayern.de/2.5888/erdbeergeschmack-durch-schimmelpilze-und-holzspane-1.1018164
Nur wenn als Inhaltsstoff z.B Natürliches Erdbeeraroma deklariert ist, dann muss dieses Aroma auch tatsächlich zu 95% von der Erdbeere stammen.
Sicher,der typische Erdbeergeschmack ist ein komplexes Gemisch vieler Aromen, eines davon ist Vanillin. Und Vanillin lässt sich durch zwei einfache chemische Schritte aus Lignin herstellen, das in Holz enthalten ist. Früher wurde Vanillin fast ausschließlich aus Holz gewonnen, heute stellt man es zum Teil auf andere Weise her.
Aus Schimmelpilzkulturen ...
