75 Jahre Carpaccio: Vom Meistermaler zum Küchenklassiker

Genau 75 Jahre nach seiner ersten Erfindung fasziniert Carpaccio weltweit als ikonenhaftes Gericht. Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Mayonnaise, ziert Speisekarten in besseren italienischen Restaurants. Doch hinter diesem Klassiker verbirgt sich eine ...