Fleischpflanzerl (Buletten / Frikadellen) (Rezept)

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

• 1 altbackenes Brötchen (oder 2 EL Semmelbrösel)

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Ei

• 1 TL Senf (mittelscharf)

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß

• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

• Öl oder Butterschmalz zum Braten

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Zubereitung:

1. Brötchen einweichen:
   Das Brötchen in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach gut ausdrücken.
   (Oder direkt Semmelbrösel verwenden.)

2. Zwiebel anbraten:
   Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten.
   Abkühlen lassen.

3. Masse mischen:
   Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brötchen, Senf, Gewürze und Petersilie in eine Schüssel geben.
   Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Pflanzerl formen:
   Mit feuchten Händen 4–6 flache, runde Fleischpflanzerl formen.
   (Tipp: etwas flacher drücken – so werden sie innen gar und außen knusprig.)

5. Braten:
   Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
   Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5–7 Minuten goldbraun braten.
   (Nicht zu heiß, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.)

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Beilagen-Tipps:

• Kartoffelsalat (klassisch mit Brühe und Essig)

• Rahmwirsing

• Bratkartoffeln oder Püree

• Senf oder süßer Senf zum Dippen