Brioche burger buns - Teil 1

Hier ein Rezept, was ich heute teste:

250 g Weizenmehl 

50 g Kartoffelmehl 

1/2 Würfel Frischhefe 

150 ml Milch (auf 37 Grad erwärmen)

50 g Margarine

30 g Butter

1 Ei

1 Eigelb

40 g Zucker 

 

Alle trockenen Zutaten mischen.

Die Hefe und den Zucker in die warme Milch geben. Und die restlichen Zutaten ebenfalls dazu geben.

 

Das Rezept sagt: Alles miteinander vermischen und kneten, bis sich die Masse nicht mehr an der Behälterwand klebt. 

 

Das habe ich aber in der Praxis nicht hinbekommen. Die Maße ist sehr klebrig und mit Mühe habe ich die in eine geölte Form bekommen. Dann habe ich Sonnenblumen Öl auf die Oberfläche verstrichen und mit Frischhaltefolie bedeckt. 

 

Nun lasse Ich den Teig ein 4 Stunden gehen. 

 

Fortsetzung folgt