2018-08-16 Ernährung-ABC: Kalorien (kcal)

Kalorien sind ein Maß für Wärmeenergie. Physikalisch gesehen wird eine Kalorie verbraucht, wenn ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius erwärmt wird. In der Ernährung spricht man deshalb auch von dem Brennwert der Nahrungsmittel. Wenn wir von Kalorien reden, meinen wir also die Energiezufuhr durch unsere Ernährung. Übrigens sind mit Kalorien stets Kilokalorien (kcal) gemeint. Der Begriff Kalorien hat sich aber einfach eingebürgert.

 

Entscheidend für das Ab- und Zunehmen oder das Gewichthalten ist die täglich aufgenommene Menge an Energie und wieviel wir davon verbrauchen. Essen wir weniger als wir verbrauchen, entsteht ein Energiedefizit: wir nehmen ab. Essen wir mehr, als wir verbrauchen, resultiert ein Plus an Kalorien: wir nehmen zu. Das ungefähre Zählen oder im Überblickhalten der aufgenommenen Energie macht also durchaus Sinn. Man bekommt nach einiger Zeit eine Idee davon, wieviel eigentlich in welchem Lebensmittel steckt und wie schnell man sein tägliches Soll erreicht.