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Zutaten:
Rindergehacktes
ca 500 g Kartoffelpurree (Mettwurst Fond, Sahne)
3 Gewürzgurke
3 Zwiebel
etwas Rote Bete
Salz und Pfeffer
Piment, gemahlen
Margarine zum Braten
etwas Rote Beete-Fond
6 Ei(er)
3 Matjesfilet(s), (Bismarckheringe oder Rollmöpse) (ca 3 Personen)
Zubereitung:
Die klein gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett andünsten, bis sie "blond" sind. Das Rinderhack anbraten und gut würzen. Das Kartoffelpurree nach dem eigenen Geschmack fertig machen. Mit Salz, Pfeffer und Piment herzhaft abschmecken.
Den Hack-Zwiebel-Mix unterrühren.
Auf einem Teller anrichten. Mit Spiegelei und nach Geschmack mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops servieren.