Chilli - gutes Rezept gesucht

[Governator]

Ich nehme an du meinst Chilli im Sinne von "chilli con carne"? denn wenn du irgend ein "normales" gericht mit chilli aufpeppen willst, also es so richtig scharf machen willst, kann ich dir nur die ammi-saucen empfehlen...

Vorallem Dave's Insanity Sauce. Kostet im Ralphs so um die $4 für 4oz (Bild) und ein tropfen in nem topf von 250-500ml macht das rich RICHTIG scharf!!!

Aber für n ordentliche schilli con carne rezept muss ich leider passen, ich habs bisher immer "frei nach schnauze" gemacht, mit allem zeuchs reich was ich leibe, aber was andere vllt net unbeingt in nem chilli schätzen...

btw: bei mir sieht n chilli meistens so aus:
500gr Hack
1 Dose Chilibohnen (oder wie auch immer die heißen, halt so große Rote Bohnen die man auch für Tacos nimmt)
1-2 Paprika
Gewürze (Viel Curry, Viel Cayennepfeffer, Pfeffer, Ital. Kräuter, Steak-Salz, Taco-Gewürzmischung, Daves Insanity Sauce, Ketchup [Ja, Ketchup! Net nur zum strecken sondern auch für den geschmack], n bissle Sweet Chilli sauce, n kleiner schuss Hickory-BBQ-Sauce, n schuss Worchester Sauce)
und tomatenmark...

iss meist tierisch scharf (wegen dem Daves Insanity Sauce) und zieht so richtig durch, so wie ichs mag

 

[Ckocks]

Das hat aber nicht wirklich was mit lecker und kochen zu tun

Zum Aufpeppen ists aber super. Und für ne Party (spricht > 15) Leute ist mir das andere zu aufwendig und es war ja schließlich auch nach ner Möglichkeit zum Aufpeppen gefragt. Und da hilft Salsa-Sauce + Chillis ungemein...

 

[BassHammer]

@TheLucifer

Das Rezept für das Weißbrot ist Ok

Als alter Hamburger trinke ich natürlich ein schönes, kaltes Astra dazu

 

[Janeway]

ich fah' jetzt auch gleich einkaufen für chili und brot.
falls es uns nicht scharf genug ist kommen noch ein paar tropfen Vicious Vampire rein. die habe ich immer da, wenns mal wieder nicht richtig brennt.

 

[h3x3r]

schon beim durchlesen bekommsch ne Menge Hunger. Ich muss auch sagen, dass mir dieses Maggi zeuchs langsam aus den Ohren rauskommt - trotzdem benutz ich das manchmal noch. Kann ja auch manchmal sehr hilfreich sein. Aber wer braucht denn Maggi-Fix für Bolognese? Kann man doch mit nen paar einfachen dingen selber machen, oder nicht ?

 

[NewFrontier]

Aber wer braucht denn Maggi-Fix für Bolognese? Kann man doch mit nen paar einfachen dingen selber machen, oder nicht ?

Ich. Habe noch nie selber gekocht. Entweder Fertigessen, oder auswärts was suchen oder Fix (das ist für mich kochen).

 

[scriper]

Ich. Habe noch nie selber gekocht. Entweder Fertigessen, oder auswärts was suchen oder Fix (das ist für mich kochen).

Joah, das läuft bei mir auch net anders.

Vor allem, weil oft Gewürze oder so gebraucht werden, die ich außer für das eine Gericht vermutlich nie wieder gebrauchen würde - und dafür isses mir zu schade.

 

[NewFrontier]

Joah, das läuft bei mir auch net anders.

Vor allem, weil oft Gewürze oder so gebraucht werden, die ich außer für das eine Gericht vermutlich nie wieder gebrauchen würde - und dafür isses mir zu schade.

Eben, aber: wenn man täglich kocht braucht man sie doch viel öfter als man denkt. Ich werde genau das jetzt auch mal versuchen - noch 3x Maggi.

 

[tdnpf]

grad gefunden:
scharf


"Der Chilitester"

Notizen eines unerfahrenen Chilitesters, der seinen Urlaub in Texas
verbrachte.

"Kürzlich wurde mir die Ehre zuteil, als Ersatzpunktrichter bei einem
Chili-Kochwettbewerb zu fungieren. Der Ursprüngliche Punktrichter war
kurzfristig erkrankt und ich stand gerade in der Nähe des
Punktrichtertisches herum und erkundigte mich nach dem Bierstand, als die Nachricht über seine Erkrankung eintraf.
Die beiden anderen Punktrichter (beide gebürtige Texaner) versicherten mir, daß die zu testenden Chilis nicht allzuscharf sein würden. Außerdem versprachen Sie mir Freibier während des ganzen Wettbewerbes und ich dachte mir PRIMA, LOS GEHT`S!

Hier sind die Bewertungskarten des Wettbewerbes:

Chili Nr 1: Mike`s Maniac Mobster Monster Chili
Richter1: Etwas zu Tomatenbetont; amüsanter kick
Richter2: Angenehmes, geschmeidiges Tomatenaroma. Sehr mild.
Edgar: Ach Du Scheiße! was ist das für Zeug!? Damit kann man getrocknete Farbe von der Autobahn lösen!! Brauchte zwei Bier um die Flammen zu löschen; ich hoffe, das war das übelste; Diese Texaner sind echt bescheuert!


Chili Nr 2: Arthur`s Nachbrenner Chili
Richter 1: Rauchig, mit einer Note von Speck. Leichte Pepperonibetonung
Richter 2: Aufregendes Grill Aroma, braucht mehr Peperonis um ernst
genommen zu werden.
Edgar: Schließt dieses Zeug vor den Kindern weg! Ich weiß nicht, was ich außer Schmerzen hier noch schmecken könnte. Zwei Leute wollten mir erste Hilfe leisten und schleppten mehr Bier ran, als sie meinen Gesichtsausdruck sahen.


Chili Nr 3: Fred`s berühmtes "Brennt die Hütte nieder Chili"
Richter 1: Excellentes Feuerwehrchili! Mordskick! Bräuchte mehr Bohnen.
Richter 2: Ein Bohnenloses Chili, ein wenig salzig, gute Dosierung roter
Pfefferschoten.
Edgar: Ruft den Katastrophenschutz! Ich habe ein Uranleck gefunden. Meine Nase fühlt sich an, als hätte ich Rohrfrei geschnieft. Inzwischen weiß jeder was zu tun ist: bringt mir mehr Bier, bevor ich zünde!! Die Barfrau hat mir auf den Rücken geklopft; jetzt hängt mein Rückgrat vorne am Bauch. Langsam krieg ich eine Gesichtslähmung von dem ganzen Bier.

Chili Nr. 4: Bubba`s Black Magic
Richter 1: Chili mit schwarzen Bohnen und fast ungewürzt. Enttäuschend.
Richter 2: Ein Touch von Limonen in den schwarzen Bohnen. Gute Beilage für
Fisch und andere milde Gerichte, eigentlich kein richtiges Chili.
Edgar: Irgendetwas ist über meine Zunge gekratzt, aber ich konnte nichts schmecken. Ist es möglich einen Tester auszubrennen? Sally, die Barfrau stand hinter mir mit Biernachschub; die hässliche Schlampe fängt langsam an HEIß auszusehen; genau wie dieser radioaktive Müll, den ich hier esse. Kann Chili ein Aphrodisiakum sein?

Chili Nr. 5: Lindas legaler Lippenentferner
Richter 1: Fleischiges, starkes Chili. Frisch gemahlener Chayennepfeffer
fügt einen bemerkenswerten kick hinzu. Sehr beeindruckend.
Richter 2: Hackfleischchili, könnte mehr Tomaten vertragen. Ich muß
zugeben, daß der Chayennepfeffer einen bemerkenswerten Eindruck hinterläßt.
Edgar: Meine Ohren klingeln, Schweiß läuft in Bächen meine Stirn hinab und ich kann nicht mehr klar sehen. Mußte furzen und 4 Leute hinter mir mußten vom Sanitäter behandelt werden. Die Köchin schien beleidigt zu sein, als ich ihr erklärte, daß ich von Ihrem Zeug einen Hirnschaden erlitten habe. Sally goß Bier direkt aus dem Pitcher auf meine Zunge und stoppte so die Blutung. Ich frage mich, ob meine Lippen abgebrannt sind.

Chili Nr 6: Veras sehr vegetarisches Chili
Richter 1: Dünnes aber dennoch kräftiges Chili. Gute Balance zwischen
Chilis und anderen Gewürzen.
Richter 2: Das beste bis jetzt! Aggressiver Einsatz von Chilischoten,
Zwiebeln und Knoblauch. Superb!
Edgar: Meine Därme sind nun ein gerades Rohr voller gasiger, schwefeliger Flammen. Ich habe mich vollgeschissen als ich furzen mußte und ich fürchte es wird sich durch Hose und Stuhl fressen. Niemand traut sich mehr hinter mir zu stehen. Kann meine Lippen nicht mehr fühlen. Ich habe das dringende Bedürfnis, mir den Hintern mit einem großen Schneeball abzuwischen.

Chili Nr 7: Susannes "Schreiende-Sensation-Chili"
Richter 1: Ein moderates Chili mit zu großer Betonung auf Dosenpepperoni.
Richter 2: Ahem, schmeckt als hätte der Koch tatsächlich im letzten Moment eine Dose Pepperoni reingeworfen. Ich mache mir Sorgen um Richter Nr. 3. Er scheint sich ein wenig unwohl zu fühlen und flucht völlig unkontrolliert.
Edgar: Ihr könnt eine Granate in meinen Mund stecken und den Bolzen ziehen; ich würde nicht einen Mucks fühlen. Auf einem Auge sehe ich gar nichts mehr und die Welt hört sich wie ein großer rauschender Wasserfall an. Mein Hemd ist voller Chili, daß mir unbemerkt aus dem Mund getropft ist und meine Hose ist voll mit Lavaartigem Schiss und passt damit hervorragend zu meinem Hemd. Wenigstens werden sie
bei der Autopsie schnell erfahren was mich getötet hat. Habe beschlossen das Atmen einzustellen, es ist einfach zu schmerzvoll. Was soll`s, ich bekomme eh keinen Sauerstoff mehr. Wenn ich Luft brauche, werde ich sie einfach durch dieses große Loch in meinem Bauch einsaugen.

Chili Nr. 8: Helenas Mount Saint Chili
Richter 1: Ein perfekter Ausklang; ein ausgewogenes Chili, pikant und für jeden geeignet. Nicht zu wuchtig, aber würzig genug um auf seine Existenz hinzuweisen.
Richter 2: Dieser letzte Bewerber ist ein gut balanciertes Chili, weder zu mild noch zu scharf. Bedauerlich nur, daß das meiste davon verloren ging, als Richter Nr. 3 ohnmächtig vom Stuhl fiel und dabei den Topf über sich ausleerte. Bin mir nicht sicher, ob er durchkommt. Armer Kerl; ich frage mich, wie er auf ein richtig scharfes Chili reagiert hätte.

 

[setzuna1978]

ich nehm auch die fix-mischungen... nich unbedingt von maggi...


dann "verfeinere" ich die sache immer noch mit sahne, pfeffer, salz, paprika, zwiebel... die würzmischung ist eigentlich nur grundstock

klasse ist auch mit frischer paprika... je länger man köcheln lässt, umso schärfer wird das ganze...