Reduktionsziele bei Zucker, Fett und Salz auf dem Prüfstand

Die Verringerung des Zucker-, Fett- und Salzgehalts in zahlreichen Fertigprodukten bleibt ein zentrales Anliegen der Ernährungsbranche. Jüngst stellte das Max-Rubner-Forschungsinstitut im Einklang mit Experten aus Wissenschaft und Wirtschaft neue Vorschläge zur Reduktion dieser Inhaltsstoffe vor. […] mehr