Kostendruck in der Gastronomie: Ein Balanceakt zwischen Inflation und Stabilität

In der Restaurantbranche steht die Preisgestaltung aufgrund der anhaltenden Inflation weiterhin auf der Agenda der Führungskräfte, die versuchen, ihre Kosten im Griff zu behalten. Ein Bereich, der besonders herausfordernd bleibt, ist der Rindfleischsektor. Michael Osanloo, CEO von Portillo's, […] mehr