Insekten auf dem Teller: Marktanteil bleibt vorerst gering

Der Gedanke an Insekten als Delikatesse ist in Deutschland nach wie vor gewöhnungsbedürftig, auch wenn die Europäische Union vermehrt Insektenprodukte als Lebensmittel zulässt. So dürfen zum Beispiel UV-behandelte Pulver aus Mehlkäferlarven in Lebensmitteln verwendet werden. Dennoch stagniert der […] mehr