Forscher entwickeln Methode zur Geschmacksvorhersage

Bremerhaven (dts) - Eine neue Methode zur Bestimmung der geschmacklichen Wechselwirkung einzelner Nahrungskomponenten wird zurzeit am Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven erprobt. Ziel der Forschung ist es, mit Hilfe der Datensynthese aus chemischer Analytik und Humansensorik Vorhersagen von […] mehr