Deutschlands Bäcker in Not: Wie ein Handwerk um seine Zukunft kämpft

"Es riecht nach frischem Brot und gemahlenem Roggen". Genau das ist halt das Problem. In den meisten Bäckereien riecht es nicht mehr danach. Und wenn ich beim Bäcker nur noch Produkte bekomme, die genauso gut oder schlecht wie beim Aldi um die Ecke sind, kauf ich die eben dort, wo sie günstiger sind. Ich weiß schon gar nicht mehr, wann ich zum letzten Mal Brötchen hatte, die nach Brötchen rochen.