Rezepte für Noobs ;)

F

Fussl

Bayer Frange
16 Juli 2006
1.469
165
Nachdem hier im Forum ja einige Unbedarfte, Jugendliche und Fast-Food-Konsumenten unterwegs sind, die auch ab und an jemanden (meistens des anderen Geschlechts^^) mal mit ner Einladung zum Essen beeindrucken müssen - plauder ich hier mal n bißchen aussm Nähkästchen.

Rezepte (und auch die fertigen Essen *g*) sind an hunderten von Personen erprobt, da eigene Kneipen mit genug Testobjekten vorhanden sind.

Ich werd hier aufpassen, daß es selbst für Küchendummies nachkochbar ist, und das es vom Einkaufspreis her billig bleibt.
Für ein, zwei oder drei Abende taugts mit Sicherheit!
 
Spaghetti Bolognese

1.Rezept, der Klassiker:

Angaben sind immer für 4 Portionen, da man ja, selbst wenn man am Vorabend jemanden "bewirtet" hat, am nächsten Tag immer noch Hunger hat ;)

Man kaufe:
1kg gemischtes Hackfleisch (wenn sich in der Packung Blut sammelt, liegen lassen ;) )
750g Spaghetti (Qualität/Preisklasse ziemlich egal, die Soße gibt den Geschmack. Also, ruhig billige kaufen)
Tomaten in Dosen, ganze (ca. 2 grosse oder 3 kleine Dosen)
1 Tube Tomatenmark (2-fach konzentriert reicht)
1 Knoblauchknolle (bitte aufpassen das keine grünen Triebe sichtbar sind)
2 grössere Zwiebeln (wenn sie auf Druck nachgeben dem Verkäufer rektal einführen^^)
1 Chilischote (Länge ca. 7cm, Farbe egal)
Ne Flasche Olivenöl (die könnt ihr noch lang für alles mögliche verwenden. Billiges reicht, da die von der Qualität meistens gar nicht so schlecht sind, und wir's eh nur fürs abschmecken und anbraten brauchen)
Basilikum (getrocknet. Hat man aber meistens eh im von Mama geschenkten Gewürzregal stehen)

Los gehts:
Hackfleisch auf Zimmertemperatur bringen (einfach rausstellen^^)
Zwiebeln, Chilischote und Knoblauch fein stückeln.
Damit habt ihr 80% der Arbeit hinter euch ;)

Mittelgrossen Topf raus, auffn Herd, Herd auf volle Pulle.
Nen ordentlichen Schuss Olivenöl zum anbraten nachdem der Topf heiß ist rein, Hackfleisch hinterher, und dann anbraten. Rühren, rühren, rühren - bis das komplette Hackfleisch "rosa-grau" (roh-durch) ist. Zwiebeln dazu, weiterrühren bis Hackfleisch gar.
Dosentomaten hinterher, durchstampfen, (pürieren, schneiden - wie ihr wollt) bis keine grossen Stücke mehr zu sehen/fühlen sind).
Basilikum hinterher. Menge: halbe Oberfläche des Topfes, leicht bedeckt.
Herd runterdrehen das es nur leicht köchelt, ruhig den Topf kurz von der Platte nehmen bis die Temperatur runter ist.
Knoblauch rein.
Tomatenmark: Gefühlssache. Ganze Tube rein, und immer wieder mit Wasser verdünnen, und umrühren bis ihr das Gefühl habt das die Konsistenz passt.
10 Minuten köcheln lassen.
Salz und Pfeffer vorsichtig soweit reindosieren bis es vom Geschmack passt.
Wenns taugt - fertig.

Spaghetti kochen:
GANZ wichtig: grossen Topf nehmen!
3/4 voll mit heissem Wasser (spart Energie beim erwärmen), Salz rein (nicht geizen - auf nen Liter Wasser ruhig nen halben Esslöffel) und zum Kochen bringen.
Wenns kocht, Spaghetti rein (oder andere Nudeln, werden (fast) alle gleich gekocht).
Nun wie lang? Schwierig. Hängt von den von euch gekauften Nudeln ab.
5 Minuten macht ihr nichts verkehrt. Ab da immer ne Nudel rausfischen und n Stück probieren - ihr merkt selber wann die ok sind.
Nach dem kochen absieben, direkt auf den Teller und Sauce drüber.
BITTE kein Öl an die Nudeln, verschliesst den Teig und somit können die weniger Sauce aufnehmen. Und Spaghetti haben eh keine allzugrosse Oberfläche ;)
Auch mit kaltem Wasser abschrecken ist ein No-Go! Einfach bleiben lassen.

Wenn ihr richtig beeindrucken wollt, und ein Menü her muss, machts euch einfach:

Vorspeise: Bruschetta (sprich: Brusketta)
Ganz einfach, extrem lecker.
Baguette kaufen, in fingerdicke Scheiben schneiden, für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen (ca. 180°), rausnehmen, mit ner halbierten Knoblauchzehe die Dinger auf einer Seite einreiben, frische, kleingewürfelte Tomaten drauf, etwas Basilikum drüber, nen Spritzer Olivenöl hinterher, etwas Salz, fertig.

Nachspeise: da tuts jedes gekaufte Eis welches mit ner Waffel (auch die kann man kaufen ;) ) nett angerichtet ist. Glänzen tut ihr auf jedem Fall wenn ihr einfach 2 halbierte Orangenscheiben dazu legt.

Bitte keine Comments das es nicht klassisch ist, weiss ich selber, koch lang genug ;)
Deswegen ist es trotzdem für 10-15 Minuten Arbeit einer der geilsten Spaghetti Bolognese-Variationen die's gibt, und extremst günstig.
 
Als 2.: Fussl's Homegrown Chili ;)

Einkauf:
3 grosse Dosen ganze Tomaten
2 grosse Dosen Kidneybohnen
3 kleine Dosen Mais
4 Zwiebeln
ne Knolle Knoblauch
2x MaggiFix für ChiliconCarne (will euch ja nicht stressen^^)
1kg gem. Hackfleisch
2-3 Chilischoten (je nach Grösse)
Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer, Thymian

Auch wieder ein Rezept für 20 Minuten Arbeit.

Vorbereitungen:
Zwiebeln grob in Stücke schneiden, Knoblauch in "dünne" Scheiben
Dosen (ausser Tomaten *g*) in ein Sieb leeren und vergessen

Los gehts:
Grossen Topf nehmen
Herd an, Topf drauf. Warten bis der Topf heiss ist. Öl rein (darf den Boden nen halben cm bedecken)
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten
Dosentomaten rein, zerdrücken bis keine Stücke mehr zu sehen sind
MaggiFix dazu, Mais,Bohnen und Knoblauch in den Topf.

Chilischoten: kommt drauf an wie scharf ihr's haben wollt.
Von scharf bis harmlos:
Kleinschneiden mit Kernen und den weissen Häutchen
" ohne "
Einmal der Länge nach halbieren mit Kernen und Häutchen
" ohne "

Die auf jeden Fall mit den Bohnen und dem Mais dazu.
Wenns zu dickflüssig wird, Wasser dazugeben (ist meistens zwischen nem, halben und einem Liter)
5 Minuten aufkochen lassen.
Salz (3 Esslöffel), Pfeffer (4 Esslöffel), (Chayennepfeffer (4 Esslöffel), Thymian (2 Esslöffel) dazu, Hitze runter, Tequila trinken, 40-50 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
Die Gewürze sind als Durchschnitt angegeben, selber abschmecken hilft ;)

Dazu einfach Baguettescheiben welche ihr im Ofen kurz anbackt.

'nen guten.
 
XadreS schrieb:
du hast vergessen, dass ich als NERD keine lust habe einzukaufen. also musst du noch nen onlineshop posten, der die zutaten bis an die haustür liefert :biggrin:
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn du als NERD versuchst das nachzukochen, dann würde ich mich auch nach einer Spezialfirma umschauen, die den Sondermüll dann hinterher entsorgt :evil:
 
ja stimmt, das hatte ich vergessen :)
aber vielleicht reicht auch eine polnische putzfrau für 1€/stunde :ugly:
bräuchte dafür aber auch nen link ^^

will jetzt aber deinen thread nicht versauen, da er ja doch gute absichten hat, sonst wird es zu sehr OT

grüße
 
AndyH schrieb:
Wenn du als NERD versuchst das nachzukochen, dann würde ich mich auch nach einer Spezialfirma umschauen, die den Sondermüll dann hinterher entsorgt :evil:
Zum Vergrößern anklicken....

Hab letztens gelesen, dass Amazon in einem Vorort von Seattle den Verkauf von Nahrungsmitteln testet. Sollte es Erfolg haben, wird es ja vllt. auch 08/09 oder so in Europa bzw. Deutschland möglich sein :mrgreen:
 
Was lange währt...

...wird endlich Chili!

Ok, mach mers langsam. Schlappe 8 Portionen, auch (und nur^^) am nächsten Tag futterbar.
Man(n)/Frau kaufe:
3 ist die grosse Geheimniszahl
3 grosse Dosen ganze Tomaten
3 grosse Dosen Mais
3 grosse Dosen rote Bohnen (müssen keine Kidney sein, wer da den Unterschied rausschmeckt issn Tier ;) )
700g gem. Hackfleisch
2 Gemüsezwiebeln (des sind auch die grossen)
Ne Knolle Knobi
2 Maggifix für Chili con Carne (wir wollens ja einfach handeln)

Gewürze:
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Das wär Minimum
Ne Ecke besser wirds mit Pul Biber (3 Esslöffel, einfach beim nächsten Dönerstand fragen)
Falls irgendwo aufzutreiben: eine Jalapeno (spanische Pepperoni)

Zur Vorbereitung:
Zwiebeln grob schnippeln (Würfelähnlich)
Hackfleisch in nem grossen Topf anbraten
Zwiebeln dazu
Tomaten rein.
Alles auf mittlerer Stufe 15 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren und die Tomaten töten. Sprich in kleine Stücke zermantschen.
Knoblauch in Scheiben schnibbeln, mit rein.
Alle Dosen öffnen, im Sieb abtropfen lassen - zu dem anderem Zeugs dazugesellen lassen.
Beide Päckchen Maggifix entjungfern und Wasser laut Packung dazugeben.
Mit den Gewürzen. Immer schwierig sowas anzugeben, aber probier mers.
1,5 Esslöffel Salz, 4 Teelöffel Pfeffer und Cayennepfeffer, Pul Biber siehe oben, Jalapeno in Streifen mit rein.
Salz ist nötig, alles andere lieber gemässigt anfangen und ab und an abschmecken. Nicht vergessen: je länger das Klump kocht, desto schärfer wirds. Am nächsten und übernächsten Tag wirds noch schärfer, kann aber immer wieder mit Wasser verdünnt werden.

Nen guten ;)
 
Klar. Mehrere ;)

Geb mal grob ne Richtung vor.
Wieviel Personen ca. (von...bis), vegetarisch, Fisch, Fleisch, europäisch, asiatisch, spanisch, jugoslawisch, russisch, kreolisch...usw. ;)

Das einzige bei dem ich in den Streik tret is AmiFood, ausser Soulfood (Wiki hilft zu verstehen was Soulfood ist. Allerdings definitiv nichts für den -ichbineinKochNoobThread hier- ;) )
 
Fussl schrieb:
Klar. Mehrere ;)

Geb mal grob ne Richtung vor.
Wieviel Personen ca. (von...bis), vegetarisch, Fisch, Fleisch, europäisch, asiatisch, spanisch, jugoslawisch, russisch, kreolisch...usw. ;)

Das einzige bei dem ich in den Streik tret is AmiFood, ausser Soulfood (Wiki hilft zu verstehen was Soulfood ist. Allerdings definitiv nichts für den -ichbineinKochNoobThread hier- ;) )
Zum Vergrößern anklicken....

hättest mal was leckeres was schnell geht und für 4 personen ist? aber bitte ohne fisch und pilze ;)
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück
Oben