raptor230961
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- 24 Juli 2016
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„jemanden das Fell über die Ohren ziehen“
Bedeutung: Man schadet einer Person. Man nutzt ihn aus, betrügt ihn. Man besiegt jemanden.
Herkunft: Wenn der Kirschner einem Tier sein wertvolles Fell abnehmen will, wenn der Schlachter an das begehrte Fleisch will – dann muß er erst erst das Fell vom Körper entfernen.
Im Prinzip wird fast alle Tieren gleich das Fell abgezogen. Man hängt man das Tier an den Hinterbeinen mit der Bauchseite zu sich gewandt auf. Dazu sticht man direkt unterhalb des Fersengelenkes ein Loch zwischen Knochen und Sehne in das man entweder einen (Fleischer)Haken einhängt oder das Tier direkt daran an Nägeln aufhängt, und zwar so, dass die Innenseite der Beine nach außen gedreht sind. Bei dem aufgehängten Tier sticht man nun wieder unterhalb des Gelenkes an dem das Tier aufgehängt ist schräg nach unten ein und schneidet in einem glatten Schnitt bis zur Aftergegend. Das wiederholt man am zweiten Bein. An den Vorderbeinen führt man den entsprechenden Schnitt bis in die Brustmitte. Am Beginn der vier Schnitte trennt man die Haut mit einem Schnitt rings um Bein ab. Nun führt man einen langen geraden Schnitt vom After bis zur Schnauzenspitze. Das restliche Fell löst man nun durch kräftiges Ziehen und vorsichtiges Schneiden mit dem Abhäutemesser vom Körper. In vielen Fällen geht das auch durch sogenanntes „Fausten“, bei dem man mit der Faust zwischen Fleisch und Haut das Fell abstößt. Damit beginnt man immer vom After an und arbeitet sich Richtung Kopf vor. Bei manchen Tieren, wie zum Beispiel Fuchs und Marder belässt man üblicherweise den Schwanz am Fell. Dazu muss der Kern entfernt werden. Hierzu legt man die Schwanzwurzel frei und klemmt den Kern zwischen zwei Hölzern oder auch einem Scherengriff ein und schiebt quasi damit die Haut vom Kern in Richtung Schwanzspitze herunter. Um die Ohren, Augen und die Schnauze muss man die Ränder vorsichtig heraus trennen.
Kurz gesagt: Um an das wertvolle Fell zu kommen zieht man das Fell von den Hinterläufen über den Körper bis über den Kopf vom Tier. „Man zieht dem Tier das Fell über die Ohren.“
Bedeutung: Man schadet einer Person. Man nutzt ihn aus, betrügt ihn. Man besiegt jemanden.
Herkunft: Wenn der Kirschner einem Tier sein wertvolles Fell abnehmen will, wenn der Schlachter an das begehrte Fleisch will – dann muß er erst erst das Fell vom Körper entfernen.
Im Prinzip wird fast alle Tieren gleich das Fell abgezogen. Man hängt man das Tier an den Hinterbeinen mit der Bauchseite zu sich gewandt auf. Dazu sticht man direkt unterhalb des Fersengelenkes ein Loch zwischen Knochen und Sehne in das man entweder einen (Fleischer)Haken einhängt oder das Tier direkt daran an Nägeln aufhängt, und zwar so, dass die Innenseite der Beine nach außen gedreht sind. Bei dem aufgehängten Tier sticht man nun wieder unterhalb des Gelenkes an dem das Tier aufgehängt ist schräg nach unten ein und schneidet in einem glatten Schnitt bis zur Aftergegend. Das wiederholt man am zweiten Bein. An den Vorderbeinen führt man den entsprechenden Schnitt bis in die Brustmitte. Am Beginn der vier Schnitte trennt man die Haut mit einem Schnitt rings um Bein ab. Nun führt man einen langen geraden Schnitt vom After bis zur Schnauzenspitze. Das restliche Fell löst man nun durch kräftiges Ziehen und vorsichtiges Schneiden mit dem Abhäutemesser vom Körper. In vielen Fällen geht das auch durch sogenanntes „Fausten“, bei dem man mit der Faust zwischen Fleisch und Haut das Fell abstößt. Damit beginnt man immer vom After an und arbeitet sich Richtung Kopf vor. Bei manchen Tieren, wie zum Beispiel Fuchs und Marder belässt man üblicherweise den Schwanz am Fell. Dazu muss der Kern entfernt werden. Hierzu legt man die Schwanzwurzel frei und klemmt den Kern zwischen zwei Hölzern oder auch einem Scherengriff ein und schiebt quasi damit die Haut vom Kern in Richtung Schwanzspitze herunter. Um die Ohren, Augen und die Schnauze muss man die Ränder vorsichtig heraus trennen.
Kurz gesagt: Um an das wertvolle Fell zu kommen zieht man das Fell von den Hinterläufen über den Körper bis über den Kopf vom Tier. „Man zieht dem Tier das Fell über die Ohren.“
