5 Tipps, um Wein bei der richtigen Temperatur zu trinken

Einer der Gründe, warum viele Wein nicht mögen, ist, dass er nicht bei der richtigen Temperatur serviert wird.

Die Temperatur kann den Geschmack von Wein stark verändern. Tatsächlich ist dies einer der wichtigsten Faktoren, wenn ein Wein serviert wird und er genossen werden kann.

Daher ist es von entscheidender Bedeutung, den Wein bei der richtigen Temperatur zu servieren, da er für einen optimalen Verzehr von enormer Bedeutung ist.

1. Zeit

Jeder Wein muss bei einer geeigneten Temperatur serviert werden und es muss Zeit eingeräumt werden, bis er abgekühlt ist, wenn er zu heiß ist, oder wenn er zu kalt ist.

Sie müssen den Wein sich seine Zeit nehmen lassen. Es ist niemals bequem, die Flasche aus dem Keller zu nehmen, um sie direkt auf den Tisch zu stellen. Es ist auch nicht bequem, eine Flasche zu kaufen und am selben Tag zu öffnen. Der Wein braucht einige Zeit, um sich an Änderungen von Temperatur, Licht und Umgebung anzupassen. Daher müssen Sie die Flaschen, die Sie trinken möchten, vorbereiten, wenn dies einige Tage im Voraus möglich ist, und die Flasche aufrecht und in dem Raum lassen, in dem sie getrunken werden soll, damit sie sich an Ihre neue Umgebung anpasst

2. Weinkühlschrank

Um Wein, Weiß, Rosé oder Rot zu kühlen, sollten Sie niemals den Gefrierschrank, den Kühlschrank oder ein anderes Gerät verwenden, das den Wein abrupt niedrigen Temperaturen aussetzt.

Am besten stellen Sie die Flasche in einen Eimer mit Eiswasser. Eiswasser ist auch eine praktischere Option, da das Durchlassen eines Weins von 20 bis 8 ° C beispielsweise in einem Eimer etwa 10 bis 15 Minuten dauert, während ein Kühlschrank mindestens zwei bis drei Stunden benötigt um das gleiche Ergebnis zu erzielen.

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3. Zu kalten Wein vermeiden

Wenn die Betriebstemperatur sehr niedrig ist, verliert der Wein viele Aromen, weil die flüchtigen Bestandteile nicht freigesetzt werden. Ein sehr kalter Wein ist ein Wein mit wenig Geschmack. Der Vorteil der Kälte besteht darin, dass sie dazu beiträgt, die Säure in den Weißen zu mildern. Daher werden sie leicht kalt serviert, wodurch diese Säure ein wenig gemildert wird, ohne jedoch den Fruchtgeschmack zu verdecken.

4. Respektieren Sie jede Temperatur.

Jeder Wein hat seine ideale Serviertemperatur. Aus Sicht des Weinkonsumenten ist es sehr schwierig und vielleicht sogar übertrieben, zu versuchen, sie zu kennen und anzuwenden. Es ist nicht notwendig, das Thermometer jedes Mal herauszunehmen, wenn wir etwas trinken gehen, aber es ist wichtig, keine großen Fehler zu machen und Weine bei sehr unterschiedlichen Temperaturen zu servieren, sehr hoch oder sehr niedrig. Wenn wir die Tabelle der optimalen Verbrauchstemperaturen von Weinen kennen und die Temperatur Ihres Hauses kennen, können wir feststellen, wie stark wir den Wein abkühlen oder temperieren sollten, um ihn in seiner ganzen Pracht zu probieren.

In jedem Fall wird die Verwendung eines Thermometers als Schulung empfohlen, insbesondere um uns zu helfen, zunächst eine mentale Karte der Temperaturen zu erstellen, die uns später mit Erfahrung zeigt, ob der Wein zu kalt oder zu heiß ist. Obwohl es auch nicht notwendig ist, extrem streng zu sein. Das Thermometer ist ein billiges und nützliches Utensil, das den Genuss von Wein erleichtern kann.

5. Vermeiden Sie den Wein "der Zeit".

Wenn die Umgebungstemperatur sehr hoch ist (20 ° C oder mehr), werden Säure und Alkohol akzentuiert, was den Geschmack des Weins sowohl in der Nase als auch im Mund beeinträchtigt. Der Wein ab 12 ° C fördert die Verflüchtigung der aromatischen Bestandteile des Weins, daher ein Rot, das weniger sauer ist und eine größere sekundäre und tertiäre aromatische Komplexität aufweist. Er wird nicht so kalt serviert, dass seine Aromen ausgedrückt werden, sondern ohne Erreichen Sie eine Hitze, die den höheren Alkoholgehalt zu stark betont und den Geschmack verliert. Rotwein sollte je nach Weinsorte auf maximal 12 bis 18 ° C gekühlt werden.

Heute leben wir in warmen oder klimatisierten Räumen, und das Servieren von Rotwein "der Zeit" bei 20 ° C ist ein Fehler. In jedem Fall sollte das Rot niemals erhitzt werden, und andererseits besteht kein Grund zum Zögern, es abzukühlen (einige Minuten in Wasser und Eis).