2018-01-04 Zusatzstoffe-ABC:Säuerungsmittel+Säureregulatoren

Sie stellen gewünschte Säuregrade her und machen Lebensmittel länger haltbar. Natriumhydroxid steckt (als Natronlauge) etwa im Laugengebäck. Manche Bio-Bauern "entbittern" mit Natriumhydroxid Oliven. Es wird als "Hilfsstoff" wieder entfernt und muss nicht auf der Liste auftauchen.