2017-07-03 Verdorbene Lebensmittel

Wir sollten immer bestrebt sein, keine Lebensmittel wegzuwerfen, doch manchmal kann es vorkommen, dass man das ein oder andere Produkt doch eine Weile liegenlässt und unsicher ist, ob man es noch essen kann.

 

Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird von vielen Menschen falsch verstanden. Es sagt etwas über die Mindesthaltbarkeit aus und ist kein Verfallsdatum. Die meisten Lebensmittel können noch einige Zeit nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Du kannst mit deinen Sinnen prüfen, ob das Lebensmittel noch genießbar ist. Da man ja üblicherweise den optimalen Zustand des Lebensmittels auch kennt, kannst du anhand des Aussehens, des Geschmacks und des Geruchs, ein gutes Urteil darüber bilden, ob das Lebenmittel noch eßbar ist.

 

Hat sich an Lebensmitteln Schimmel gebildet, reicht es meist nicht, die befallenden Stellen zu entfernen, da sich der Schimmelpilz für das Auge nicht sichtbar schon weiter ausgebreitet haben kann. Ausnahmen sind hier Konfitüre mit mehr als 50% Zuckeranteil, Hartkäse und noch ganze, unangeschnittene Brotlaibe mit wenig Schimmel an der Kruste. Hier genügt es, die befallenen Stellen großzügig zu entfernen.

 

Nüsse bilden eine besonders giftige Schimmelart. Falls dir erst beim Essen ein merkwürdiger, bitterer Geschmack auffällt, solltest du die Nüsse ausspucken. In wasserhaltigem Obst und Gemüse wie Tomaten und Pfirsiche können sich Schimmelpilze ebenfalls weit ausbreiten. Sind schon braune Stellen sichtbar, bitte die ganze Frucht entsorgen.

 

Bei härteren Arten wie Äpfel oder Birnen kannst du die braunen Stellen großzügig herausschneiden.

 

Reste von Lebensmitteln, die mit rohem Eigelb zubereitet wurden wie Mayonaise, Aioli oder Tiramisu bitte wegwerfen, hier besteht die Gefahr einer Samonellenvergiftung.

 

Konserven, bei denen Boden und Deckel nach außen gewölbt sind, bitte auch mit Vorsicht genießen.