2017-03-01 Clean Eating liegt voll im Trend
Den Körper mit wertvollen Vitalstoffen versorgen.
Frisch und gesund essen, Fertiggerichte und industriell verarbeitete Lebensmittel meiden. Sleber kochen - mit viel Obst, Salat und Gemüse und Vollkornprodukten. Das ist die Kernidee von Clean Eating. auch Fisch, Fleisch und Milchprodukte sind nach den Regeln erlaubt. Das ist eigentlich nicht neu. Das aus Amerika kommende Ernährungskonzept erobert jetzt aber auch deutsche Küchen. Die Kombination bekannter Ernährungsgrundsätze, zusammengefasst mit einem ansprechenden Namen, der natürliches und "sauberes" Essen verspricht trifft den Zeitgeist.
In erster Linie geht es beim cleannen Ernährungsstil darum, den Körper dauerhaft mit wertvollen Vitalstoffen und nicht mit leeren Kalorien zu versorgen. Dafür sollten die Nahrungsmittel möglichst vollwertig und wenig verarbeitet auf den Tisch kommen. Rohkost, aber auch die schonende Zubereitung der Speisen mit hochwertigen Fetten spiele dabei eine Rolle. Raffinierte Zucker, Weißmehl, Fast Food und industriell hergestellte Lebensmittel sollten vom Speiseplan gestrichen werden.
Im Prinzip ist Clean Eating "Vollwert-Ernährung im modernen Gewand". Die Inhalte des Konzepts sind nicht neu, wohl aber die Aufmachung, bei der auch Fitness und gutes Aussehen eine Rolle spielen. Wenn dieser Trend bewirkt, dass gerade junge Menschen sich mit dem Thema gesunde Ernährung auseinandersetzen, ist das ein positiver Effekt. Konkrete gesundheitliche Auswirkungen wie etwa die Reduzierung von Kopfschmerzen oder die Verbesserung des Hautbildes durch Clean Eating sind aber nicht wissenschaftlich belegt.
Das Konzept entspricht im Großen und Ganzen den zehn Regeln einer vollwertigen Ernährung. Somit ist es durchaus möglich, sich mit Clean Eating gesund, ausgwogen und ohne Defizite zu ernähren. Es gibt allerdings keine klare Definition des Begriffs Clean Eating und so wird der Ernährungsstil unterschiedlich ausgelegt. Wenn dann beispielsweise eine sehr proteinreiche und kohlenhydratreduzierte Ernährung propagiert wird, ist das mit Vorsicht zu betrachten.
Ebenfalls nicht neu, aber zentral für die Umsetzung von Clean Eating ist die Aufforderung, viel zu trinken. Am besten eignen sich Wasser mit oder ohne Kohlensäure. Ungesüßte Früchte-, Gewürz- und Kräutertees tragen auch zur Flüssigkeitsversorgung bei, ebenso wie Kaffee, der allerdings in Maßen getrunken werden sollte.
Neben der cleanen Ernährung sollten auch Bewegung und ein allgemein gesunder Lebensstil fester Bestandteil des Alltags werden.
Es ist möglich mit Clean Eating abzunehmen ohne Kalorien zu zählen. Die ballaststoffreiche Ernährung mit viel frischem Gemüse und Vollkornprodukten macht mit vergleichsweise wenig Kalorien schnell satt. Wenn ausserdem der zugesetzte Zucker und die Fette aus den Fertigprodukten wegfallen, nimmt man automatisch weniger Kalorien zu sich. Auch die Portionsgröße lässt sich beim Selbstkochen individueller regeln. Fertiggerichte geben die Portionsgröße vor und so besteht die Gefahr, dass man aufisst was da ist.
Wichtig ist es den Tag mit einem cleanen Frühstück zu beginnen und insgesamt bis zu fünf kleine Mahlzeiten täglich zu sich zu nehmen. So kommt kein Hunger auf und der Blutzuckerspiegel bleibt konstant.
