2016-07-05 Cleverer Umgang mit Lebensmitteln

Die meisten Lebensmittel, die wir wegwerfen, sind dafür viel zu schade und können eigentlich noch sehr gut weiterverwendet werden. Du hast beispielsweise zuviel gekocht? Kein Problem: Kombiniert mit frischen Lebensmitteln ergeben die Reste am nächsten Tag wieder ein leckeres Essen.

 

Du hast noch Brot vom Vortag? Dann mache daraus Paniermehl, Croutons oder einen leckeren mediterranen Brotsalat. Wenn vom Grillabend Aubergine und Paprika übrig sind, schmecken sie - eingelegt in Olivenöl und Balsamicoessig - am nächsten Tag als Antipasti hervorragend.

 

Falls du die Reste lieber einfrieren möchtest, solltest du darauf achten dass die gekochten Speisen möglichst schnell abkühlen und dann direkt in das Tiefkühlfach kommen. Auch Soßen lassen sich problemlos einfrieren. Fülle diese idealerweise in Eiswürfelbehälter. So lassen sie sich in kleinen Portionen wieder auftauen.

 

Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, waandern oft völlig zu Unrecht in den Müll. Ist das Produkt abgelaufen, heisst es nicht, dass es nicht mehr genießbar ist. Vielmehr ist es eine Garantieerklärung des Herstellers. Bis zum genannten Datum kannst du dich darauf verlassen, dass sich die Eigenschaften des Lebensmittels - etwa Geschmack oder Farbe - nicht verändern. Ungenießbar muss das Produkt deshalb aber noch lange nicht sein.

 

Joghurt oder Margarine lassen sich auch noch einige Tage nach Ablauf des Datums problemlos verzehren. Verlasse dich auf deine Sinne:

Wenn du keine Veränderung in Geruch oder Farbe des Produkts entdeckst, ist es in der Regel auch einige Tage später noch gut genießbar.