2016-06-21 Küchenkräuter-ABC: Dill

Frisch und süßlich-herb im Aroma verleiht Dill Sauerkraut, Fisch, Eiern oder Gemüse wie Gurken und Kartoffeln den besonderen Geschmack.

Er soll zudem die Nerven beruhigen und deftiges Gemüse besser verträglich machen.

Damit du die Eigenschaften voll ausnutzen kannst, solltest du ihn frisch verwenden, mit einer Schere oder einem scharfen Messer schneiden und erst kurz vor dem Servieren zum Essen geben.

Mit anderen Kräutern oder Gewürzen verträgt sich Dill wegen seines starken Eigengeschmacks nicht so gut.

Auch die gelben Blüten und die Dillsamen können in der Küche verwendet werden - sie schmecken leicht nach Kümmel.