Schokolade und Kaugummi

[klamm]

Warum wird ein frisches Kaugummi ultraweich und quasi nicht mehr kaubar, wenn man direkt vorher nen Kinderriegel gegessen hat? Ob das auf jede Schokolade zutirfft weiß ich nicht, schätze aber schon.

 

[Arusiek]

Also ich würde mal ins Blaue in Richtung Enzyme tippen.
Hab' aber auf die Schnelle nichts drüber gefunden ob Schokolade überhaupt Enzyme enthält...

Gruß Aru

 

[acid]

Was heißt direkt vorher? Wenn noch Schokolade im Mund vorhanden ist, dann:

Die Theorie: Damit sich das Kaugummi nicht um Mund zersetzt muss es hydrophob sein. Hydrophobe Stoffe haben meistens die Angewohnheit lipophil zu sein. So banal es klingt: das Kaugummi könnte sich mit dem Fett/Öl der Schokolade "verdünnen".

Die Praxis: Ein verbrauchtes Airwaves ausm Aschenbecher wird total patschig, wenn man es unter Pflanzenöl knetet => Theorie plausibel. Und nu is mein Schreibtisch total ölig (zum Glück ne Glasplatte)

*edit*
Ah noch ne Theorie: Der Kinderriegel könnte einen Emulgator enthalten, der das Vermischen ermöglicht.

 

[klamm]

Die Theorie: Damit sich das Kaugummi nicht um Mund zersetzt muss es hydrophob sein. Hydrophobe Stoffe haben meistens die Angewohnheit lipophil zu sein.

Das nenn ich mal ne sinnvolle Theorie.
Ich würd sogar tippen, dass das stimmt. Danke!