Wobei lag im Deutschland des 16. Jh. der Pro-Kopf-Konsum bei rund 100 und 2018 bei rund 60?

letzte Woche im Fernsehen gehört: es ist Fleisch

 Ich rate mal, bevor ich mir die anderen Antworten anschaue: Liter Bier?

Edit:  falsch geraten, bei Bier lag der Konsum 2018 bei 100 l pro Kopf.

Ich tippe auch auf Fleisch.

Dabei dürfte es sich um den Konsum von Fleisch handeln. Laut  Statista.com lag der Verbrauch im Jahr 2018 bei 60,2 kg.