Nachwuchssorgen belasten Bäcker- und Fleischerhandwerk

ungünstige Arbeitszeiten, geringer Verdienst. schwere Arbeit, Ablehnung (angewidert sein) vom schlachten usw. Alles keine Jobs die die Jugend begeistert, wie allgemein die Jugend kaum noch für schwere handwerkliche Arbeit zu begeistern ist, denn es fehlt ja in vielen Sparten der Nachwuchs (und nicht nur wegen des demographischen Wandels).

Und die Supermärkte und Discounter, die immer mehr aus diesem Bereich im Sortiment abdecken.