Käse aus dem Labor: Die Milchindustrie in Gefahr?

Käse ist aus den Kühlregalen der Supermärkte nicht wegzudenken, doch seine Herstellung ist alles andere als umweltfreundlich. Zwei Start-ups, Formo aus Berlin und Those Vegan Cowboys aus Gent, wollen das ändern – mit Käse aus dem Bioreaktor. Statt Milch von Kühen nutzen sie Mikroorganismen, um das ...