Eure Lieblingsrezepte / Das große Klamm-Kochbuch

Schokoladen kuchen

Der beste und ich esse keine Schokolade..

Zutaten:
200 gr. sahne
180 gr. Zucker
160 gr. Mehl
40 gr. Kakao entölt
40 gr. Kakao
1 päckchen vanillezucker
1 päckchen Backpulver
4 Eier
2 - 4 Tropfen Rumaroma

Zubereitung
Alles zusammen in die Schüssel, durchrühren dann in eine Kastenform füllen bei 180 Grad 50-60 Minuten auf mittlerer schiene.
Einfach und lecker..
 
Spaghetti mit Frischkäse-Zitronen-Soße, Garnelen und Rucola

Zutaten:
500 g Spaghetti
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
300 g Frischkäse
2-3 Chilis
200 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
Rucola (nach Geschmack)
1 Bio-Zitrone
225 g Garnelen
1-2 EL Olivenöl zum anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili in dünne Ringe/Streifen schneiden. Den Rucola putzen.

Spaghetti kochen.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig braten, Chili hinzufügen und dann mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen. Den Frischkäse zufügen und auflösen lassen und dann Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft (zwischendurch abschmecken, je nach Zitrone und eigenem Geschmack reicht schon die halbe Zitrone) zufügen.

Die Garnelen noch für 4-5 Minuten zur Soße geben und die Soße abschmecken. Die Nudeln in die Soße geben und alles gut vermengen.

Auf den Teller geben und mit Rucola servieren. Den Rest des Weißweines kann man super dazu trinken.