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Man nimmt an, dass das in der Steinzeit mit der Domestizierung von Ziegen etc. ab ca. 10000 v.Chr. einherging. Die ältesten archäologischen Beweise sind ca. 7000 bis 8000 Jahre alt.
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Eine entsprechende Darstellung im Tempel der Lebensgöttin Ninchursag beweist, dass zu dieser Zeit bereits Käse hergestellt wurde. Das war rund 3.000 Jahre vor Christi Geburt.
Bewiesen wurde es im Mittelalter. Man nimmt aber an dass es schon viel Früher war
im polnischen Ludwinowo entdeckte man Milchrückstände in 7500 Jahre alten perforierten Schüsseln.
Rund 3000 v. Chr
